LPG కొరత భయాందోళనలు వ్యాపిస్తున్నందున, సిలిండర్లను నిల్వ చేయవద్దని మరియు PNGని ఎంచుకోవద్దని కేంద్రం పౌరులను కోరింది
కౌసర్బాగ్లోని క్యాటరర్లు మాట్లాడుతూ, అత్యంత ప్రసిద్ధ రంజాన్ వంటకాలలో ఒకటైన కబాబ్లను బొగ్గును ఉపయోగించి తాండూర్లలో వండుతారు. “కొన్ని వస్తువులకు ఇప్పటికీ డీప్ ఫ్రైయింగ్ అవసరం, దీని కోసం మేము గ్యాస్ స్టవ్ని ఉపయోగిస్తాము, అయితే చాలా భాగం ఇప్పటికే సాంప్రదాయ పద్ధతులను ఉపయోగించి వంట చేయబడుతుంది” అని ఆ ప్రాంతానికి చెందిన క్యాటరర్ కాషిఫ్ షేక్ చెప్పారు.హలీమ్, మరొక రంజాన్ ప్రధానమైన వంటకం, ఇది గంటల తరబడి నిదానంగా ఉడికించాలి, సాధారణంగా సిగ్డిస్లో బొగ్గు లేదా కట్టెలను ఉపయోగించి తయారుచేస్తారు. గ్యాస్ సరఫరా అనిశ్చితంగా ఉన్నప్పుడు సాధించడం కష్టతరమైన, ఎక్కువ కాలం పాటు స్థిరమైన వేడిని నిర్వహించడానికి ఈ పద్ధతి వంటవాళ్లను అనుమతిస్తుంది.NIBM రోడ్లోని దక్కన్ నవాబ్స్ యజమాని నవిద్ అన్సారీ మాట్లాడుతూ, రెస్టారెంట్లు మరియు రంజాన్ స్టాల్స్ తమ వంటశాలలు పని చేయడానికి బహుళ వంట పద్ధతులతో మెరుగుపడుతున్నాయని చెప్పారు. “ప్రస్తుతం మా వద్ద కొన్ని LPG సిలిండర్లు మాత్రమే మిగిలి ఉన్నాయి. మేము కట్టెలు, వాణిజ్య ఇండక్షన్ స్టవ్లు మరియు ఎలక్ట్రిక్ సిగ్డీల మిశ్రమానికి మారుతున్నాము. మేము ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన హలీమ్ మరియు బిర్యానీ వంటి వంటల కోసం కట్టెలను ఉపయోగించడానికి ప్రత్యేక, బాగా వెంటిలేషన్ స్థలాన్ని ఏర్పాటు చేసాము. ఇది అనువైనది కాదు, కానీ మేము వంటగదిని కొనసాగించడానికి సాధ్యమైన ప్రతి పద్ధతిని ప్రయత్నిస్తున్నాము, ”అని అతను చెప్పాడు.రంజాన్ ఇష్టమైన వాటిని తయారు చేయడం కొనసాగించడానికి వారి ఇళ్లకు వంట చేసే వారు కూడా ప్రత్యామ్నాయ ఉపకరణాల వైపు మొగ్గు చూపారు. కొంద్వాకు చెందిన గృహిణి ఫాతిమా అలీ మాట్లాడుతూ, “సాంప్రదాయంగా, హలీమ్ లేదా ఖిచ్డా చాలా గంటలు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. అయితే, వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు గ్యాస్ ఆదా చేయడానికి నేను ప్రెజర్ కుక్కర్ను ఉపయోగిస్తున్నాను.”మరికొందరు ఆధునిక వంటగది పరికరాలతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు. ఐటి ప్రొఫెషనల్ అయేషా ఖాన్ తన ఎయిర్ ఫ్రైయర్ను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నట్లు చెప్పారు. “నేను సాధారణంగా వేయించడానికి అవసరమైన స్నాక్స్ కోసం గ్యాస్ స్టవ్కు బదులుగా దీనిని ఉపయోగిస్తున్నాను. ఇది గ్యాస్ వినియోగాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా రంజాన్ సమయంలో నా ఇంట్లో ఇఫ్తార్ సమావేశాల కోసం సాయంత్రం ఎక్కువ వస్తువులను వండినప్పుడు ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ నూనెను ఉపయోగిస్తుంది,” ఆమె చెప్పింది.అయితే, వేయించిన వస్తువులను విక్రయించే కొన్ని స్టాల్స్లో ఎల్పిజి కొరత తీవ్రంగా ఉంది. కౌసర్బాగ్లో స్టాల్ నడుపుతున్న ఆసిఫ్ గుడాకువాలా మాట్లాడుతూ సంక్షోభం కారణంగా కార్యకలాపాలు కొనసాగించడం కష్టమైంది. “మా నాన్న, అన్నయ్య, నేను ప్రతి సంవత్సరం రంజాన్ సందర్భంగా ఆగ్రా ఫ్రైడ్ చికెన్ అమ్మే స్టాల్ను కౌసర్బాగ్లో ఉంచాము. ఇది మేము ఇండక్షన్లో వండుకునేది కాదు, ఎందుకంటే మేము మొత్తం చికెన్ ముక్కలను పెద్ద కడాయిలో వేయించాలి. గురువారం వరకు బ్లాక్ మార్కెట్లో సుమారు 3,000 వరకు సిలిండర్లు లభిస్తాయి, కానీ ఇప్పుడు అది కూడా రెట్టింపు అయ్యింది. మేము శనివారం నుండి సిలిండర్ దొరికే వరకు స్టాల్ మూసివేయవలసి ఉంటుంది, ”అని అతను చెప్పాడు.
Source link
Auto GoogleTranslater News
